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チョコレート菓子作りに欠かせない「テンパリング」の基本を解説。温度管理の重要性や具体的なやり方、失敗を防ぐ注意点など、初心者の方にもわかりやすく紹介します。

お菓子作りに使うチョコレートの種類と、製菓用チョコ（クーベルチュール）と市販の板チョコの違いを解説。代用できるケースや仕上がりの差、選び方のポイントを初心者向けにわかりやすく紹介します。